Snacks

Queques de frutos silvestres

Tenho tentado substituir as bolachas ao meio da manhã e ao lanche da tarde. Mesmo que das mais light, têm açúcar e são alimentos processados, de modo que tenho inventado algumas coisinhas. Para verem mais, cliquem aqui.

Estes queques não têm açúcar nem farinha e são bem saborosos.

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Ingredientes: 

  • 2 ovos;
  • 100g farelo de aveia;
  • 1 banana madura;
  • 50g de framboesa;
  • 50g de mirtilo;
  • 1 colher de sopa de óleo de coco;
  • 1 colher de café de fermento;
  • 1 colher de sopa de coco ralado.

 

Fiz os queques na Yammi.

Comecei por triturar a banana e os mirtilos, na velocidade 5, cerca de 20segundos. De seguida adicionei os restantes ingredientes e coloquei na velocidade 3 durante 1 minuto. Baixei, com a ajuda da espátula, o que ficou colado ao copo e voltei a colocar na velocidade 3 durante 30 segundos.

No final, coloquei nas formas e coloquei uma framboesa ou um mirtilo no topo de cada queque.

Foram ao forno cerca de 15 minutos a 200ºC.

Ficaram muito bons, mas já estou a pensar que, numa próxima, vou colocar mirtilos e framboesas inteiros no meio da massa, porque o fruto solta o seu sumo durante a cozedura, o que dá um toque de “recheio”.

Acredito também que juntando um pouquinho de nada de água morna, eles fiquem mais fofos. Um dia destes digo se faz mesmo diferença.

Para quem não tem Yammi, facilmente se fazem estes queques com a ajuda de uma picadora e uma batedeira.

 

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