Pratos de peixe

Este bacalhau com broa é super saboroso e não é muito calórico.

IMG_3897

Do que precisamos?

  • embalagem de 500g de bacalhau desfiado congelado;
  • 1 couve coração pequena;
  • broa de milho pequena;
  • azeite;
  • sal;
  • cebola grande;
  • 2 dentes de alho grandes;
  • azeitonas;
  • óregãos.

 

Descongelado o bacalhau, vai ser cozinhado em azeite IMG_3891e cebola. Corto a cebola às rodelas e coloco num tacho com azeite. Alourada a cebola,junto o bacalhau e deixo ali a cozinhar em lume brando. Depois de cozinhado, reservo o bacalhau numa taça grande e reservo a água que fica no fundo do tacho também.

 

IMG_3890

A couve coração é cortada às ripinhas e bem lavada. Depois é salteada numa wook com azeite e sal apenas. Depois de salteada, reservo a couve coração.

 

Em relação à broa de milho, podem já comprar feita. Eu costumo fazê-la na Yammi.

IMG_3805

O que fazem é parti-la aos pedacinhos e desfazê-la num robot de cozinha ou numa picadora, juntamente com os dentes de alho, as azeitonas e os óregãos.  Ver se precisa de sal, porque depende se a broa está salgada ou não.

Depois é só dispor em camadas num tabuleiro.

Primeiro a couve coração, regar com a água de cozinhar o bacalhau; depois o bacalhau e, no final, a broa de milho triturada e aromatizada.

Vai ao forno, cerca de 15 minutos, a 180ºC, só mesmo para gratinar um pouquinho.

Acompanhado de uma salada sabe mesmo muito bem.

Esta receita dá para três pessoas a comerem bem.

Bom apetite!

IMG_3810

 

Pratos de peixe

Vai? Vai um bacalhau à Gomes Sá? Um bom prato para se servir num almoço de Sábado ou Domingo.

IMG_3374Este prato não é difícil de fazer, mas dá algum trabalho.

O que é preciso?

  • 350g de bacalhau desfiado congelado
  • 1,5 kg batatas
  • 4-5 ovos
  • 2 cebolas
  • azeite
  • azeitonas
  • pimenta

Então começamos por lavar as batatas e pô-las a cozer, ainda com casca, em água e sal. Junto com as batatas, cozer também os ovos.

Entretanto, escaldar o bacalhau em água a ferver. Retirar da água depois de escaldado.

Depois de cozidas as batatas, tira-se-lhes a casca e corta-se aos cubos.

Cortam-se as cebolas às rodelas, põe-se num tacho largo e cobre-se com azeite. Leva-se ao lume e, quando a cebola estiver com aquele ar translúcido, adiciona-se o bacalhau e deixa-se ali a cozinhar uns cinco minutos, em lume pouco forte. A seguir, adicionam-se as batatas e envolvem-se na mistura de cebola e bacalhau. Acerta-se o tempero, com sal e pimenta.

Cortam-se os ovos aos quartos.

Põe-se tudo (mistura de cebola, bacalhau e batatas, ovos) num tabuleiro de ir ao forno e leva-se ao forno, cerca de 15 minutos, a 180ºC, com ar circulante.

Juntam-se as azeitonas e está pronto a servir. (O bacalhau da foto não tem azeitonas porque não as tinha em casa)

É muito bom.

Pratos de peixe

polvo

Cá em casa eu adoro polvo à lagareiro; ele detesta – até o cheiro – deste prato. Já um dos meus sobrinhos, é um regalo ouvi-lo dizer, desde muito pequenino, que o polvo à lagareiro é o seu prato preferido. Para os amantes desta iguaria, aqui fica a sugestão.

Dá algum trabalho, mas vale a pena!! Continue Reading