Ideias na cozinha, Saúde, Sem ideias para o jantar?

A mamã está exausta. Mas a princesa parece estar a recuperar.
A mamã trabalhou de noite no Hospital, de segunda para terça-feira e pouco descansou. De terça para quarta-feira esteve de serviço como enfermeira da princesa e também não foi uma noite fácil, por isso hoje a mamã sente-se cansada. Vai descansar? Não! Vai trabalhar hoje, amanhã e sábado, 30horas no mínimo, por isso sente-se a precisar de energia.

Então o que faz a mamã? Um almoço para ir buscar as energias que precisa.

Massa salteada com tomate, camarão e cogumelos. Tudo temperado com molho de soja, alho, azeite e sal.
20251313_1469035463135578_881399229_o

Porquê esta escolha?

Os cogumelos têm um interessante valor proteico para uma fonte não animal, destacando-se os cogumelos brancos (3g proteína/100g); têm um baixo valor calórico (cerca de 20-30 kcal/100g) e baixa quantidade de gordura (0,1-0,5 g/100g).

Como me sinto cansada, não só fisicamente, mas também com dificuldade de raciocínio, escolhi os cogumelos porque são uma boa fonte de vitaminas do complexo B, nomeadamente riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3) e ácido pantoténico (vitamina B5). Estas vitaminas são essenciais para a produção de energia e diminuir o cansaço e a fadiga.

Para além disto, o cogumelo também tem propriedades antioxidantes.

O camarão é uma boa fonte de Vitamina B12 e ómega 3, importantes para o funcionamento adequado do cérebro.

O tomate, rico em licopeno, tem importantes caraterísticas antioxidantes. Para ter um constituinte de legumes no prato.

A massa, como os hidratos de carbono, para me darem a energia que preciso para trabalhar. Que é o que vou fazer agora.

 

Pratos de carne, Sem ideias para o jantar?

Faço isto frequentemente, às vezes acho que é defeito, outras acho que é qualidade, às vezes corre bem, outras nem tanto… Na hora de cozinhar, ponho-me às voltas na cozinha, tentando inventar uma maneira diferente de preparar o prato.

Desta vez correu bem.

19510439_1605281032816085_3279052558189651803_n

Ingredientes:

  • 6 bifes de perú grandes;
  • 1/2 couve branca;
  • 2 tomates grandes maduros;
  • 1 cebola grande;
  • azeite;
  • limão;
  • sal;
  • alho

E não tem nada que saber.

Tempero, previamente, os bifes com sal, limão e alho a gosto.

Depois, na hora de ir ao forno, dispõe-se num tabuleiro a cebola cortada às rodelas, couve branca cortada às ripas fininhas, tomate cortado às rodelas, os bifes e rega-se com azeite. Coloca-se em cima dos bifes mais couve branca cortada às ripas fininhas e tomate cortada às rodelas. Volta a regar-se com azeite e um bocadinho de sal.

Vai ao forno cerca de 50 minutos a 190ºC.

Está pronto a servir.

 

Pratos de carne, Sem ideias para o jantar?

Mais uma solução rápida, saborosa, saudável.

14183792_1285047758172749_7224863873210398148_n.jpg

Basta ter em casa, um bifinho de peru ou frango, ervilhas congeladas, cogumelos congelados e massa de wook. As ervilhas e cogumelos podem não ser congelados, eu só disse assim porque é daquelas coisas que eu tenho sempre no congelador.

Lamina-se o bifinho.

De seguida, na wook, estala-se um dentinho de alho num fio de azeite.

Adicionam-se os cogumelos e as ervilhas congelados e deixa-se cozinhar em lume brando. Quando já estiverem meio cozinhados, junta-se o bifinho laminado, sal e umas gotinhas de limão. Quando já estiver tudo cozinhado, adiciona-se a massa wook (duas medidas de massa para uma de água) e deixa-se cozinhar.

No final retificam-se temperos.

Mais um bom jantar que, feito em quantidade, dá uma ótima marmita!

Pratos de carne, Sem ideias para o jantar?

Cada vez mais procuramos comer de forma mais saudável mas, com uma criança em casa, o trabalho e projetos paralelos, o tempo é escasso, por isso é importante aliar o saudável, prático, rápido e saboroso. Esta é uma ótima sugestão que concilia isso tudo.

14199756_1284139198263605_1244834562644923809_n

Compram-se bifes de peru ou de frango e temperam-se com limão, sal e alho. Deixa-se a marinar pelo menos uma hora.

Depois, num prato, mistura-se sêmola de milho e salsa. Noutro prato batem-se um ou dois ovos (consoante a quantidade de bifes). Passa-se os bifes no ovo, depois na mistura de milho e salsa e dispõe-se num tabuleiro de forno.

Lavam-se as batatas doces bem lavadas e fatiam-se (não costumo descascar) e põe-se noutro tabuleiro, salpicadas com sal, azeite e, se quiserem, salsa.

Leva-se ao forno, a 180ºC, os bifes durante cerca de 15 minutos, a batata doce durante cerca de 30minutos.

Não deixem os bifes ficar mais tempo no forno porque secam muito.

Tenho por hábito fazer isto para jantar (mas muitas vezes acompanho com salada em vez da batata doce) e faço a mais para levar para o almoço para o trabalho, aí sim com a batata doce.

 

Sem ideias para o jantar?

Hoje trago-vos uma sugestão rápida para o jantar, coisa que eu já não fazia há muito.

Ok, não é uma sugestão light, mas sabe tão bem. Pelo menos eu adoro umas bruschetas bem gulosas e recheadas.

Ingredientes para 4 bruschetas:

  • 2 pães de água;
  • azeite;
  • 2 dentes de alho grandes;
  • 2 tomates médios;
  • queijo ralado;
  • coentros.

IMG_3846

Pico os tomates e os dentes de alho na picadora. Abro os pãos em duas metades. Disponho os tomates e o alho nas metades de pão, em cima coloco queijo, rego com um fio de azeite e salpico com coentros.

Vai ao forno a 180ºC só até gratinar.

E pronto, acompanhado com uma salada sabe muito bem.

Bom apetite!