Ideias na cozinha, Saúde, Sem ideias para o jantar?

A mamã está exausta. Mas a princesa parece estar a recuperar.
A mamã trabalhou de noite no Hospital, de segunda para terça-feira e pouco descansou. De terça para quarta-feira esteve de serviço como enfermeira da princesa e também não foi uma noite fácil, por isso hoje a mamã sente-se cansada. Vai descansar? Não! Vai trabalhar hoje, amanhã e sábado, 30horas no mínimo, por isso sente-se a precisar de energia.

Então o que faz a mamã? Um almoço para ir buscar as energias que precisa.

Massa salteada com tomate, camarão e cogumelos. Tudo temperado com molho de soja, alho, azeite e sal.
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Porquê esta escolha?

Os cogumelos têm um interessante valor proteico para uma fonte não animal, destacando-se os cogumelos brancos (3g proteína/100g); têm um baixo valor calórico (cerca de 20-30 kcal/100g) e baixa quantidade de gordura (0,1-0,5 g/100g).

Como me sinto cansada, não só fisicamente, mas também com dificuldade de raciocínio, escolhi os cogumelos porque são uma boa fonte de vitaminas do complexo B, nomeadamente riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3) e ácido pantoténico (vitamina B5). Estas vitaminas são essenciais para a produção de energia e diminuir o cansaço e a fadiga.

Para além disto, o cogumelo também tem propriedades antioxidantes.

O camarão é uma boa fonte de Vitamina B12 e ómega 3, importantes para o funcionamento adequado do cérebro.

O tomate, rico em licopeno, tem importantes caraterísticas antioxidantes. Para ter um constituinte de legumes no prato.

A massa, como os hidratos de carbono, para me darem a energia que preciso para trabalhar. Que é o que vou fazer agora.

 

Pratos de carne, Sem ideias para o jantar?

Faço isto frequentemente, às vezes acho que é defeito, outras acho que é qualidade, às vezes corre bem, outras nem tanto… Na hora de cozinhar, ponho-me às voltas na cozinha, tentando inventar uma maneira diferente de preparar o prato.

Desta vez correu bem.

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Ingredientes:

  • 6 bifes de perú grandes;
  • 1/2 couve branca;
  • 2 tomates grandes maduros;
  • 1 cebola grande;
  • azeite;
  • limão;
  • sal;
  • alho

E não tem nada que saber.

Tempero, previamente, os bifes com sal, limão e alho a gosto.

Depois, na hora de ir ao forno, dispõe-se num tabuleiro a cebola cortada às rodelas, couve branca cortada às ripas fininhas, tomate cortado às rodelas, os bifes e rega-se com azeite. Coloca-se em cima dos bifes mais couve branca cortada às ripas fininhas e tomate cortada às rodelas. Volta a regar-se com azeite e um bocadinho de sal.

Vai ao forno cerca de 50 minutos a 190ºC.

Está pronto a servir.

 

Pratos de carne

Não tem nada que saber e fica muito bom.

Há dias em que me dedico a fazer refeições para alguns dias, por causa dos turnos de 12horas e da gestão do meu grupo Oriflame, para poder ter tempo para o marido e a família nos dias de corre corre. Assim, por exemplo, ponho um frango no forno ou um rolo de carne e ponho este coelho também.

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Para este coelho precisamos:

  • um coelho partido e lavado;
  • 3 tomates maduros médios, lavados e sem o veio central;
  • 1 cebola grande;
  • azeite q.b.;
  • sal;

Começo por cortar a cebola em rodelas e disponho no fundo de um tabuleiro de levar ao forno. Ponho o coelho em cima.

Numa picadora desfaço em pedaços pequeninos o tomate e ponho-o em cima do coelho. Depois rego com azeite e sal a gosto.

Idealmente deve-se deixar isto a marinar umas duas horas e só depois levar ao forno, mas se não der tempo fico bom na mesma.

Ponho no forno, a 200ºC e durante cerca de 50 minutos.

E está pronto.

Ideias na cozinha

Já andava há algum tempo a pensar que, se tenho atenção à qualidade dos ingredientes que compro para comer, também devia ter atenção aos temperostomate

Caldos de carne e similares já deixaram, há muito, de ser usados, mas continuava a usar polpa de tomate e andava a pensar muito nisto.

A partir de agora, nesta casa, começou a mudança nos temperos, tudo em prol de uma alimentação mais saudável. Por isso fiz estes caldos.

É só meter no robot de cozinha 2 cebolas médias, 4 tomates médios e maduros, 1/3 de um pimento vermelho grande, sal a gosto e ervas a gosto e triturar bem. E já está feito!

Quem não tem robot de cozinha, resolve o problema com uma picadora.

Depois disto coloca-se em cuvetes de gelo e leva-se ao congelador.

Nada mais simples, prático, saboroso e saudável! 🙂

 

Sem ideias para o jantar?

Hoje trago-vos uma sugestão rápida para o jantar, coisa que eu já não fazia há muito.

Ok, não é uma sugestão light, mas sabe tão bem. Pelo menos eu adoro umas bruschetas bem gulosas e recheadas.

Ingredientes para 4 bruschetas:

  • 2 pães de água;
  • azeite;
  • 2 dentes de alho grandes;
  • 2 tomates médios;
  • queijo ralado;
  • coentros.

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Pico os tomates e os dentes de alho na picadora. Abro os pãos em duas metades. Disponho os tomates e o alho nas metades de pão, em cima coloco queijo, rego com um fio de azeite e salpico com coentros.

Vai ao forno a 180ºC só até gratinar.

E pronto, acompanhado com uma salada sabe muito bem.

Bom apetite!